Brasería desde 1989 · Vilanova del Vallès
Arroz meloso, seco y de temporada, cocinado como manda el oficio: sin prisa, con producto fresco y el punto exacto de socarrat. Uno de los grandes de nuestra mesa desde 1989.
Reservar mesa: 938 45 60 07Cocinados por encargo, en su punto, con verduras del huerto propio
El arroz bueno pide tiempo y atención: caldo de verdad, sofrito paciente, arroz que absorbe el sabor grano a grano y ese momento final en el que se decide todo. En La Vaquería lo cocinamos al momento, por eso recomendamos encargarlo al reservar: así te llega recién hecho, en su punto justo de meloso o de seco con socarrat, nunca recalentado.
Trabajamos arroz meloso, arroz seco y arroces de temporada que cambian según lo que da el mercado y nuestro huerto. Cada arroz es para compartir en el centro de la mesa, como se ha comido siempre en casa.
Si buscas dónde comer un buen arroz de autor en el Vallès —meloso de carne, seco a banda, o el arroz de temporada del día— este es tu sitio. Los preparamos con género fresco y verduras recogidas de nuestro propio huerto, que es lo que marca la diferencia entre un arroz correcto y uno que recuerdas.
Y como somos brasería antes que nada, en la misma mesa puedes tener tu arroz y, al lado, chuletón, entrecot o cochinillo al horno para quien prefiera la brasa de carbón de encina. Nadie se queda sin su plato.
Nuestras verduras vienen del huerto propio y el arroz se cocina al momento, por encargo. Es más lento, sí. Pero un arroz de verdad no se hace de otra manera, y eso se nota en el primer bocado.
Estamos en Vilanova del Vallès, a pocos minutos en coche de Granollers, Mollet del Vallès, Montornès, Montmeló y La Roca del Vallès, con acceso fácil y parking. Si buscas un arroz de autor cerca de Barcelona sin renunciar al producto de temporada, lo tienes en el Vallès Oriental.
Abrimos de martes a domingo al mediodía, de 13:00 a 16:00. Para grupos y celebraciones, llama y te preparamos mesa y arroz a medida.
Llama y déjalo pedido: se cocina al momento y llega a la mesa en su punto justo.