Carta de vinos en el Vallès Oriental

En muchos restaurantes la carta de vinos es el momento incómodo de la comida: una lista sin precios, o con ellos escondidos, y la sensación de estar eligiendo a ciegas delante de los demás. Aquí hemos hecho lo contrario. Todas las referencias están publicadas con su denominación de origen, su variedad de uva y su precio, en esta página y antes de que te sientes.

Somos una brasería de carbón en Vilanova del Vallès, no una vinoteca. Eso condiciona la bodega, y creemos que para bien: la carta está montada para acompañar carne a la brasa, arroces y producto de huerto, no para impresionar a nadie. Por eso hay más tinto con cuerpo que curiosidades, y por eso el vino más caro de la casa no llega a los treinta euros.

La bodega se renovó este año. El resultado son 27 referencias repartidas en cuatro bloques y once denominaciones: Priorat, Montsant, Alella, Conca de Barberà, Catalunya y Cava por la parte de casa; Rioja, Ribera del Duero, Rueda, Somontano, Rías Baixas y Valdeorras por el resto.

Vinos tintos: Priorat, Montsant, Rioja y Ribera del Duero

Es el bloque más grande de la carta, y no por casualidad: es el que se bebe con el chuletón, con la carne madurada y con el cochinillo al horno.

Carta provisional. Los precios pueden variar y la disponibilidad de añadas cambia; confirma en sala o por teléfono.

Vinos blancos: Rueda, Alella, Rías Baixas y Somontano

El bloque blanco es el que más ha crecido con la renovación, y el que se pide con las mariscadas, con los arroces y con los platos de huerto del verano. Hay tres referencias de la D.O. Alella, que está literalmente a un par de pueblos de aquí.

Rosados y espumosos: el vino más barato de la carta y el cava

Los rosados son lo que más se mueve en la terraza y en el vermut del domingo. Y aquí está la botella más económica de toda la casa:

El precio del Vilarnau Brut está pendiente de confirmar en carta: pregúntalo en sala o al reservar. Preferimos no publicarlo antes que publicarlo mal.

Qué vino pedir con cada plato de la casa

No hace falta saber de vino para acertar. Esto es lo que funciona con lo que sale de nuestra cocina, dicho sin ceremonia:

• Chuletón, entrecot o carne madurada — un tinto que aguante la grasa y el ahumado del carbón de encina: 99 Minuts o Brúixola del Priorat, Valtravieso Crianza de Ribera, o el Beronia Reserva 30 Aniversario si la ocasión lo pide.
• Cochinillo al horno — un tinto medio, no un monstruo: Ébano o La Plana de Ribera del Duero dejan sitio a la piel crujiente en vez de taparla.
• Arroces y mariscadas — blanco con acidez: Pazo as Barreiras Albariño de Rías Baixas o el Godello de Valdeorras.
• Entrantes, escalivada y verdura del huerto — Marfil de Alella, que es vino de aquí al lado, o el Siete-Siete de Rueda a 15 €.
• Calçotada — tinto joven y sin miedo a la salsa romesco: Bona Nit del Montsant.
• Celebración, brindis o postre — Vilarnau Brut Nature, 24 meses de crianza, 22 €.

Si vienes por el menú del día, el vino de la casa va incluido y se sirve por copas. Las referencias de bodega de esta página son botella; pregunta en sala cuáles hay abiertas ese día.

Vinos de proximidad: la D.O. Alella está aquí al lado

Hay una cosa que un restaurante del Vallès Oriental puede hacer y uno del centro de Barcelona no hace igual de bien: servir vino de su propia comarca vecina sin que sea una pose. La D.O. Alella está a un par de pueblos, entre el Vallès y el Maresme, y es una de las denominaciones más pequeñas de Cataluña.

En la carta tiene tres referencias: Marfil Seco Ivori y Marfil Blanc Clàssic, los dos a 19 €, y el rosado Marfil Costa Maresme a 17 €. Es el mismo criterio que aplicamos con el huerto propio y con el producto de temporada: si lo bueno está cerca, no hace falta traerlo de lejos.

Súmale el Priorat y el Montsant, que son Cataluña en estado puro, la Conca de Barberà del Portell y los cavas del Penedès: 15 de las 27 referencias son catalanas.

Vino para comidas de grupo, empresa y celebraciones

Cuando sois muchos, el vino deja de ser una elección y pasa a ser logística. Dos cosas que conviene saber antes de reservar para un grupo:

La primera: encarga la referencia por teléfono al reservar. Somos un restaurante de pueblo con una bodega de 27 vinos, no un almacén. Si tenéis claro que queréis ocho botellas de Priorat para un sábado, dilo al llamar y las dejamos preparadas. Improvisarlo el mismo día es la forma más fácil de que esa botella concreta se haya acabado.

La segunda: ningún vino de esta carta llega a los 30 € salvo uno, y eso hace que presupuestar una comida de empresa o una cena de Navidad sea aritmética simple, no una sorpresa al final. Tienes el resto de los números de la casa en la página de precios.

Para comuniones, bautizos y aniversarios montamos el vino dentro del presupuesto cerrado. Una llamada al 938 45 60 07 y lo cuadramos en la misma conversación.

Preguntas frecuentes sobre la carta de vinos