Brasería desde 1989 · Vilanova del Vallès
Menú cerrado, precio acordado antes del día, brasa de carbón de encina encendida y una sobremesa que no la corta nadie. La reserva de diciembre se hace ahora, no en diciembre.
Reservar fecha: 938 45 60 07Brasería en Vilanova del Vallès · Martes a domingo, 13:00 – 16:00 h · Menús de grupo con presupuesto cerrado
Es la reserva que todo el mundo deja para más tarde y la que antes se queda sin sitio. Diciembre tiene pocos mediodías útiles: descontando lunes, fiestas y los días en que media plantilla ya está de vacaciones, quedan dos o tres semanas buenas, y los viernes vuelan primero.
Por eso quien llama en septiembre u octubre elige fecha, y quien llama el 1 de diciembre elige entre lo que queda. No es una táctica de venta: es aritmética de calendario.
Las fechas concretas de diciembre y qué días abrimos durante las fiestas se confirman por teléfono, en el 938 45 60 07. Preferimos decirlo por teléfono antes que dejar por escrito un calendario que puede cambiar.
La Vaquería lleva desde 1989 en el mismo sitio, en el centro de Vilanova del Vallès. No es un salón de banquetes ni un hotel con sala de eventos: es una brasería de pueblo que reserva espacio para el grupo y cocina para él como cocina cada día.
Eso quiere decir que la comida de empresa no llega en cadena desde una cocina industrial. Sale de la misma brasa de carbón de encina, del mismo horno donde se asa el cochinillo y del mismo huerto que hay detrás del restaurante. Lo que cambia respecto a un día normal es la organización: menú acordado, ritmo pensado para una mesa larga y precio cerrado por persona.
Si lo que buscas es el servicio de grupos durante todo el año —una comida de cliente en marzo, un cierre de trimestre en junio— eso está en Grupos & Empresas. Esta página va específicamente de diciembre.
Conviene decirlo antes que después: no abrimos por la noche. El horario es de martes a domingo, de 13:00 a 16:00 h, y los lunes cerramos. Si tu empresa busca cena, aquí no la vas a encontrar.
Un solo servicio al día no es una limitación de agenda, es una decisión de cocina. La brasa se enciende una vez, el huerto se recoge por la mañana y nada se arrastra al día siguiente. Con una única comida al día, la mesa de tu equipo no compite con nadie.
Y tiene una ventaja práctica que muchas empresas descubren tarde: la comida de mediodía se acaba a una hora razonable, todo el mundo conduce sereno y nadie se pierde la tarde del día siguiente. Cada vez más equipos hacen la comida de Navidad a mediodía por eso mismo.
El menú se diseña con quien organiza. Los menús de grupo incluyen habitualmente entrantes de la casa, plato principal con opción de brasa, postre y bebida, con café al final, y se trabaja con precio cerrado por persona para que el organizador sepa exactamente a qué atenerse.
Nadie que organiza una comida de empresa quiere sorpresas en la cuenta delante de sus compañeros. El presupuesto se acuerda antes, por teléfono, con la fecha y el número de comensales sobre la mesa.
El cochinillo al horno es la petición habitual cuando la comida es de las que se recuerdan: se hornea despacio hasta esa piel crujiente que la gente comenta días después. Es, con diferencia, el plato que más se pide para celebrar.
La otra mitad de las mesas va a la carne a la brasa: chuletón o entrecot sobre carbón de encina, que es un punto que no se consigue con plancha ni con parrilla eléctrica. Y para grupos que quieren algo distinto están los arroces de autor, con caldo de elaboración propia.
De acompañamiento, lo que dé el huerto en diciembre. En invierno toca verdura de raíz y hoja, escudella de la casa y guisos lentos: el calendario de temporada manda más que la carta.
En una comida de empresa siempre hay alguien que no come carne, alguien con gluten y alguien que no lo dice hasta que se sienta. Lo segundo se resuelve; lo tercero, no.
Se pueden preparar opciones vegetarianas o adaptadas a intolerancias siempre que se avisen al reservar, con antelación, no el mismo día. Cuantos más datos dé el organizador al hacer la reserva, mejor sale la comida para todos.
Recibimos desde equipos pequeños hasta grupos organizados de varias decenas de comensales. Lo que conviene es decir el número al reservar y avisar si cambia: una mesa de veinte no se monta igual que una de ocho, y el margen para ajustar se agota según se acerca la fecha.
Si el grupo viene en autobús, decidlo también al llamar: Vilanova del Vallès es un pueblo pequeño y conviene organizar la maniobra y dónde queda el vehículo.
No hay formulario, ni plataforma, ni cadena de correos. Se llama al 938 45 60 07, se dice cuántos seréis, la fecha y si hay preferencias o restricciones, y desde aquí se propone menú y presupuesto.
Para necesidades concretas —espacio reservado, una presentación durante la comida, un ritmo distinto de servicio— se habla directamente. Llevamos décadas resolviendo este tipo de cosas y casi siempre hay solución, pero hay que decirlas antes.
Vilanova del Vallès está en el centro del Vallès Oriental, y eso lo convierte en punto de encuentro cómodo para plantillas repartidas por varios polígonos. Desde Granollers son unos diez minutos; desde Mollet del Vallès, un cuarto de hora; desde Montmeló y Montornès, menos de quince minutos; desde Cardedeu, unos veinte.
Y desde Barcelona son unos treinta kilómetros por la B-40, alrededor de media hora según el tráfico. Las rutas exactas están en cómo llegar.
Un detalle que en diciembre vale más de lo que parece: aquí se aparca en la calle, gratis y sin zona azul. Nadie llega tarde a la comida de Navidad dando vueltas a la manzana.
No abrimos por la noche y los lunes cerramos. No somos alta cocina ni un salón de banquetes: somos una brasería de pueblo con brasa de carbón, horno y huerto. En diciembre el huerto no da lo mismo que en junio, y no vamos a decir que todo sale de ahí. Preferimos que se sepa antes de reservar que descubrirlo el día de la comida.
¿Hacéis cena de Navidad? No. Abrimos solo al mediodía, de martes a domingo de 13:00 a 16:00 h.
¿Con cuánta antelación hay que reservar? Cuanto antes. Muchas empresas cierran la fecha entre septiembre y octubre; los mediodías de viernes de diciembre son los primeros en ocuparse.
¿Qué incluye el menú? Habitualmente entrantes de la casa, principal con opción de brasa, postre, bebida y café, con precio cerrado por persona acordado antes.
¿Podéis adaptar el menú? Sí, avisando al reservar: opciones vegetarianas o adaptadas a intolerancias como el gluten.
¿Cómo se reserva? Por teléfono, en el 938 45 60 07. Sin formularios.
Cuéntanos cuántos seréis y qué día os va bien. Te proponemos menú y presupuesto sin compromiso.