Vilanova del Vallès · Brasería desde 1989
Solo mediodía. Los lunes cerramos y no servimos cenas ningún día. Antes de coger el coche, léelo aquí.
Reservar: 938 45 60 07El mismo horario todos los días que abrimos, incluidos sábado y domingo.
| Día | Horario | Qué se sirve |
|---|---|---|
| Lunes | Cerrado | — |
| Martes | 13:00 – 16:00 h | Menú del día 14,50 € y carta |
| Miércoles | 13:00 – 16:00 h | Menú del día 14,50 € y carta |
| Jueves | 13:00 – 16:00 h | Menú del día 14,50 € y carta |
| Viernes | 13:00 – 16:00 h | Menú del día 14,50 € y carta |
| Sábado | 13:00 – 16:00 h | Menú de fin de semana (29,50 €) y carta |
| Domingo | 13:00 – 16:00 h | Menú de fin de semana (29,50 €) y carta |
No hay dos horarios distintos, ni uno de verano y otro de invierno, ni uno entre semana y otro en fin de semana. Es siempre el mismo: se abre a la una y se cierra a las cuatro, de martes a domingo. Lo que cambia de un día a otro no es la hora, es lo que hay en la mesa: de martes a viernes está el menú del día por 14,50 €, y el sábado y el domingo el menú de fin de semana por 29,50 €, con entrante, primero, segundo, pan y postre y las bebidas aparte. La carta está disponible todos los días de servicio.
Es la pregunta que más veces se responde por teléfono, así que aquí va sin rodeos: no servimos cenas. Ni entre semana, ni el viernes, ni el sábado. Ningún día.
No es una decisión de agenda, es una consecuencia de cómo se cocina aquí. En La Vaquería se enciende una brasa al día, y esa brasa se hace para un solo servicio. El carbón de encina tarda en llegar al punto en que deja de dar llama y empieza a dar rescoldo, y ese punto se aprovecha una vez. Hacer dos servicios significaría o bien mantener el brasero encendido cinco horas muertas, o bien montar un segundo fuego con prisa. Ninguna de las dos cosas da la misma carne.
Lo mismo pasa con el resto de la casa: el cochinillo va al horno con sus horas, los arroces se hacen al momento y la verdura entra por la mañana desde el huerto de detrás. Un solo servicio al día permite hacerlo todo así. Dos, no.
Si buscas cenar, esta no es tu casa, y es mejor saberlo antes de conducir hasta aquí que después.
El lunes es el día de descanso. No hay servicio de mediodía ni de noche, y el teléfono tampoco se atiende con normalidad.
Si tu plan es un lunes, la alternativa natural es el martes: es el día más tranquilo de la semana, el comedor está despejado y el menú del día es exactamente el mismo que el resto de días laborables.
El servicio arranca a las 13:00 h. En la práctica, la hora a la que se entra por la puerta cambia bastante según el día:
La sobremesa forma parte de la comida y nadie va a meter prisa a nadie: aquí se come de mediodía y se sale a media tarde. Pero eso solo funciona si la mesa está reservada. Los detalles están en la página de reservas.
La Vaquería está en Vilanova del Vallès, a la salida de la B-40, y buena parte de quien viene lo hace desde fuera del pueblo: Granollers, Mollet, Cardedeu, Sabadell o Barcelona.
Ahí el horario deja de ser un dato y pasa a ser un plan. Salir de Barcelona a las tres de la tarde pensando en comer aquí no funciona, y un viernes por la noche tampoco. El viaje se organiza al revés: primero se elige el mediodía, después la carretera. Todas las rutas y el detalle de cómo se llega están en cómo llegar.
Esta página publica el horario de una semana normal, que es el que se cumple casi todo el año. Lo que no publica es el calendario de días señalados: festivos locales, puentes, Semana Santa, Navidad o las fechas de vacaciones del restaurante.
Y no lo publica a propósito. Un horario especial escrito en una página que no se toca en seis meses es exactamente el tipo de dato que envía a alguien a una puerta cerrada. Un dato que caduca sin avisar hace más daño que un dato que falta.
Así que para cualquier día que no sea una semana corriente, la respuesta buena está a una llamada: 938 45 60 07, dentro del horario de apertura. Dos minutos de teléfono ahorran cuarenta de coche.
Un restaurante de mediodía es un restaurante que dice que no a cosas, y conviene decirlas todas antes de que alguien haga el viaje:
No servimos cenas, ningún día. Los lunes cerramos. No hay reserva online: se reserva por teléfono. No hay cocina fuera del horario de servicio: la casa abre a la una y no antes. Y esta página no confirma festivos ni vacaciones; eso se pregunta llamando.
Lo que sí somos está contado en nuestra historia: una brasería de pueblo abierta desde 1989, con brasa de carbón de encina, horno y huerto propio.
Las comidas de grupo se hacen dentro del mismo horario: de martes a domingo, a mediodía. Una comida de empresa aquí es una comida de mediodía con sobremesa larga, no una cena. Es la primera pregunta que hay que resolver antes de proponerle una fecha a la oficina.
Para mesas largas, menús cerrados y presupuestos, lo mejor es hablarlo por teléfono con tiempo: está explicado en grupos y empresas y en celebraciones y eventos. Y si lo que se está montando es la comida de Navidad de empresa, diciembre tiene pocos mediodías útiles y los viernes vuelan primero.
De martes a domingo, de 13:00 a 16:00 h. Solo al mediodía. Los lunes cerramos.
No. No se sirven cenas ningún día de la semana. El servicio es únicamente de mediodía.
No, los lunes cerramos. La semana de servicio va de martes a domingo.
Sí, el domingo se abre al mediodía de 13:00 a 16:00 h, con el menú de fin de semana. Es uno de los días de más demanda: mejor reservar con dos o tres días de antelación.
El servicio empieza a las 13:00 h. En fin de semana hay días en que el comedor se llena antes de las 13:30, así que cuanto antes, mejor.
No hay reserva online. Se reserva llamando al 938 45 60 07 dentro del horario de apertura.
El horario que aparece aquí es el de una semana normal. Para días señalados y vacaciones, confírmalo por teléfono antes de venir.
Una llamada de dos minutos y la mesa está puesta. En fin de semana, con dos o tres días de margen.