Brasería desde 1989 · A 12 min de Canovelles
A unos ocho kilómetros de Canovelles, pasando por Granollers: brasa de carbón de encina, cochinillo al horno y verduras del huerto que hay detrás del restaurante. Gran zona de aparcamiento libre.
Reservar mesa: 938 45 60 07Brasería en Vilanova del Vallès · Martes a sábado, 13:00 – 16:00 y 19:00 – 23:00 h; domingo, 13:00 – 16:00 h
Canovelles es conocido por su mercado del domingo, uno de los grandes de la comarca, con cientos de paradas de ropa, electrónica y fruta. Vilanova del Vallès es justo lo contrario: un pueblo pequeño, con plaza, huerto detrás de las casas y una brasería que lleva encendida desde 1989. Son dos maneras distintas de estar en el mismo Vallès Oriental, a menos de un cuarto de hora una de otra.
Lo que ofrecemos nosotros es lo que no se compra en una parada de mercado: brasa de carbón de encina encendida cada mediodía y un huerto propio detrás del restaurante. Treinta y cinco años haciendo lo mismo, en el mismo sitio.
La ruta habitual sale de Canovelles por la C-17 (Ronda Nord, salida Granollers-Canovelles) o por las carreteras locales BV-1432 y BV-1439, entra en Granollers y continúa por la BV-1432 hasta Vilanova del Vallès — la misma carretera que usa quien viene desde Granollers. Son unos 8 kilómetros y entre 12 y 15 minutos en coche.
🟠 Distancia calculada por coordenadas (Canovelles y Vilanova del Vallès están casi en la misma longitud, separadas por algo más de siete kilómetros de latitud) y por comparación con los diez minutos ya publicados desde Granollers, que queda de paso; no es una consulta a un mapa de tráfico en vivo.
Estamos en la Plaça dels Països Catalans, 37-41, 08410 Vilanova del Vallès. Hay una gran zona de aparcamiento libre, gratuita y sin zona azul. Las indicaciones completas están en la página de cómo llegar.
El fuego lo enciende una persona cada mediodía y la verdura sale de nuestro huerto, no de la caja del proveedor. Es más trabajo y es más lento: por eso casi nadie lo hace ya, y por eso vale la pena bajar de Canovelles.
La carta es corta a propósito: preferimos pocas piezas bien tratadas a una lista larga que obligue a tenerlo todo congelado. Esto es lo que más sale:
La guarnición no la trae un camión: la trae el huerto de temporada que hay detrás. Eso obliga a cambiar la carta a lo largo del año y a decir que no cuando algo no está en su momento, pero permite servir verdura cortada el mismo día.
Quien viene de un pueblo de mercado y comercio como Canovelles suele notar justo eso al llegar: un pueblo con huerto detrás de la cocina, en vez de parada y proveedor.
De martes a viernes servimos menú del día por 14,50 €, con entrante y un plato, postre y bebida, y por 18,95 € con primero y segundo incluidos. Cambia cada semana según lo que traiga el mercado y lo que dé el huerto, así que no hay dos menús iguales.
Es una manera barata de conocer la casa antes de volver un sábado a por el chuletón o de reservar el cochinillo para una celebración.
La brasa es agradecida con las mesas largas: una pieza grande al centro y todo el mundo comiendo lo mismo a la vez, sin que la cocina se atasque. Por aquí pasan comidas de empresa, celebraciones familiares y, los domingos, las comidas de domingo en familia.
Si sois grupo, mejor una llamada al 938 45 60 07 que un formulario: en dos minutos cuadramos día, número de personas y qué queréis en la brasa. Las piezas grandes conviene avisarlas con antelación.
Abrimos de martes a sábado de 13:00 a 16:00 h y de 19:00 a 23:00 h, y los domingos al mediodía. No es una limitación de horario, es una decisión de cocina: la brasa se prepara una vez al día y se trabaja con ella hasta que se apaga.
Para quien viene desde Canovelles esto se traduce en algo práctico: la comida del sábado o del domingo entra perfecta, y la cena de domingo no existe. Si vas justo de hora, llama antes y lo miramos.
Además de Canovelles, llegar aquí es cosa de minutos desde Granollers, Les Franqueses del Vallès, La Roca del Vallès y Lliçà d'Amunt. Tenemos página propia para quien viene desde Granollers, desde Cardedeu, desde Mollet del Vallès o desde Sabadell.
Y si buscas directamente la categoría, la página madre es carne a la brasa en el Vallès Oriental.
Reservamos por teléfono, en el 938 45 60 07. En una llamada se resuelve lo que un formulario deja a medias — cuántos sois, si hay niños, si queréis cochinillo o una pieza grande que hay que preparar con tiempo.
Fines de semana y festivos se llenan, así que cuanto antes mejor. Más detalles en la página de reservar.
¿A cuánto estáis de Canovelles? A unos 8 kilómetros, entre 12 y 15 minutos en coche por Granollers y la BV-1432.
¿Qué horario tenéis? De martes a sábado de 13:00 a 16:00 h y de 19:00 a 23:00 h, y los domingos al mediodía. Los lunes cerramos.
¿Hace falta reservar? Recomendable siempre, y más en fin de semana o si venís en grupo: 938 45 60 07.
¿Se aparca fácil? Sí, en la calle y gratis. No hay zona azul.
¿Cuánto cuesta? Entre 15 y 40 € por persona. El menú del día, de martes a viernes, son 14,50 €.
Reserva mesa y come en un pueblo, con el huerto a veinte metros de la cocina.